谁都有最喜欢吃的菜，到了冬天我家就喜欢一些上桌还咕嘟咕嘟冒着热气的菜肴，热乎乎的一锅下肚，暖人又舒爽。同时要求食材要简单易寻，做法更要简单易上手，就比如今天这道菜，你绝对也会喜欢。

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今日之食材搭配由豆腐+口蘑+香菇共同组成，全素的没有一点荤腥，两种蘑菇提供鲜美的味道，滑嫩的口感，而且冬季多吃蘑菇可以提高免疫力预防感冒，同时还含有大量的维生素D，结合豆腐中的钙质可以更好的吸收和利用，妥妥的一对天生好搭档。

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——双菇豆腐煲——

食材准备：口蘑5个，香菇5个，老豆腐一块，青红椒各半个，生抽，葱姜蒜适量，松茸鲜，食盐，食用油，淀粉水

第一步：准备两种蘑菇，分别是白色的口蘑四五个，还有鲜香菇四五个左右，用清水洗干净后直接切开成四瓣，个头较大的香菇可以多切几刀。蘑菇的种类不是固定的，可以根据自己的喜好自行搭配。

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第二步：锅里添入一些凉水，大火烧开后把两种蘑菇倒入开水中焯烫一分钟，捞出后放在一边沥干水分备用。

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第三步：所需要的小料有青红椒各一半，去掉辣椒籽后切成片备用。再准备一些葱姜蒜作为小料使用。

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第四步：准备老豆腐一块，将其切成三角形的片。而后下入油锅中煎一煎，煎至豆腐两面金黄的状态即可盛出，放一边控油备用。

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第四步：锅不用刷，再添入一些食用油，小火烧热后加入葱姜蒜炒出香味，接着把焯水后的两种蘑菇都倒入锅中，转为大火炒一炒，去除一些水分炒出食材的干香味，而后淋入一些生抽和蚝油炒匀。

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第五步：往锅中加入开水适量，大火煮开后加入食盐，松茸鲜和一些老抽调味调色，再将煎好的豆腐片下锅，稍微动一动翻拌均匀，而后加盖保持中小火焖煮五六分钟左右，让豆腐充分地入味。

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第六步：把青红椒片倒入锅中，转为大火煮一煮，激发出青红椒的香味顺便把汤汁收一收，再取出用凉水稀释的水淀粉淋入锅中，边淋入边搅拌直至汤汁浓稠一些后就关火出锅。天气寒冷可以将菜肴转入烧热的砂锅中盛放，保温效果更好，蘑菇滑嫩，豆腐软嫩入味，热乎乎的吃起来更舒爽开胃，天冷不知道吃什么的时候可以试一试这道小菜，超级开胃下饭。

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——阿胡的小贴士——

这菜的豆腐最好煎一煎，味道更香也更容易挂住汤汁的味道。所以最后的勾芡也很重要，烫汤汁浓稠一些才更容易被食材挂住。蘑菇的搭配不是固定的，你也可以更多种蘑菇搭配在一块来制作此菜。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷就是适合吃些热乎的菜，简单的搭配也能做出美味，比如今天的豆腐+蘑菇的组合，鲜香滑嫩下饭力十足。如果你喜欢今天这道双菇烧豆腐的做法，那就不妨先关注我，再点赞和“在看”此文，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！

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